Eis

• Milch mit Zucker, Salz und Maisstärke mischen und bei geringer Hitze erwärmen, bis die Milch kocht. 2 Minuten köcheln lassen.
• Die Mastix-Kugeln mit dem Mörser zerkleinern und mit dem Rosenwasser oder Orangenblütenwasser zur Milch geben.
• Die Milch 2 Stunden abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank stellen.
• Die Sahne schlagen und unter den Milchpudding heben.
• Die Pistazie grob zerkleinern.
• Alle Zutaten für den Kuchenboden in einem Mixer kneten und in einer Springform verteilen und gut zusammenpressen.
• Die Milch-Sahne in die Form gießen und mit Pistazien bestreuen. 10 Stunden ins Tiefkühlfach (in einer Folie gewickelt) stellen.