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Ofengemüse und Tarator
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Blumenkohl mit Tahini

Gebackenes Gemüse mit Tarator-Sauce. Tarator ist eine vegane Sauce, die zu vielen libanesischen Gerichten passt!
Vorbereitung 10 minutes
Zubereitung 30 minutes
Servings 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 4 große Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 Handvoll gebratene Pinienkerne
  • 4 Stiele Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz

Tarator-Sauce

  • 80 ml Tahini (Sesammus)
  • ca. 60 ml Wasser
  • 60 ml Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz

Zubereitung

  • Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
  • Die Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfeln schneiden.
  • Alles nebeneinander auf ein Backblech legen und mit Olivenöl und Salz beträufeln.
  • 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Die Sauce

  • Alle Zutaten in eine Dose mit dichtem Deckel geben, schließen und gut schütteln.
  • Bei Bedarf Wasser dazu geben, bis die Konsistenz von Joghurt erreicht ist.
  • Das gebackene Gemüse mit der Sauce beträufeln und mit Pinienkernen und Petersilie dekorieren.

Notizen

Man kann die Sauce mit Kürbis, Falafel, oder einem Salat auch essen!
MAn kann das gebackene Gemüse auch mit der Sauce übergießen und weitere 5 Minuten backen. Danach mit Nüssen und Petersilie garnieren.