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Falafel gebacken
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Gebackene Falafel

Falafel vegan und mit weniger Kalorien!
Vorbereitung 15 minutes
Zubereitung 25 minutes
Gesamt 40 minutes
Servings 2 Personen

Utensilien

  • Mixer oder Küchenmachine

Zutaten

  • 200 g getrocknete Kichererbsen
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL gehackter frischer Koriander
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
  • 1 TL Backpulver oder Natron
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Öl

für die Tarator-Sauce

  • 60 ml Tahini
  • 40-70 ml Wasser
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1/4 TL Salz
  • 40 ml Zitronensaft (1/2 Zitrone)

fürs Sandwich

  • 2 Tomaten
  • 1 Handvoll Petersilie
  • Essiggurken
  • 2 Fladenbrot

Zubereitung

  • Ein Tag davor: Die getrockneten Kichererbsen in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser einweichen (keine gekochten Kichererbsen nehmen!!).
  • Die Kichererbsen abtropfen lassen.
  • Im Mixer mit Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl und Cumin pürieren bis ein Teig entsteht. Kurz in den Kühlschrank stellen.
  • Die Sauce zubereiten: Alle Zutaten mixen und Wasser nach und nach dazugeben, bis eine Konsistenz wie Jogurt erreicht ist.
  • Gemüse klein schneiden.
  • Mehl und Natron zum Falafelteig mixen und mit Salz abschmecken.
  • Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen oder Öl in einem Topf erhitzen.
  • Die Falafel in Bällchen formen, mit Öl streichen und auf einem Backblech 25 Minuten backen (oder einfach frittieren).