Kartoffel-Kebbe
Ein Gericht mit Bulgur, Walnuss und Kartoffeln für ein leichtes sommerliches Mittagessen.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 400 g Festkochende Kartoffeln
- 75 g feiner Bulgur
- 50 g Walnüsse
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL getrocknete Minze oder 10 Blätter Minze
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Piment
- 5 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und mit reichlich Wasser 20 Minuten kochen.
- Die Walnüsse im Olivenöl rösten und die Hälfte davon zerkleinern.
- Die Zwiebeln putzen, waschen und klein schneiden.
- Die Kartoffeln abgießen und mit 3 EL Olivenöl stampfen.
- Den Bulgur und zerkleinerten Walnüsse mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffelkebbe auf einem Teller verteilen. Mit den restlichen Walnüssen, Minze, Frühlingszwiebeln und Olivenöl dekorieren und zu einem Salat genießen!