Knefeh
Ein Käsekuchen mit Zuckersirup. Im Libanon wird Knefeh vor allem zum Brunchen am Wochenende in einem Sesambrötchen (Kaake) gegessen
Servings 10 Stück
Utensilien
- Mixer Optional
- Topf
- Springform oder Tarteform 26 cm
Zutaten
- Butter für die Form
- 8 Scheiben Buttertoast klein (entrindet)
- 2 Packungen Mozzarella
- 750 ml Milch
- 150 g Weichweizengrieß
Für den Zuckersirup
- 200 g Zucker
- 120 ml Wasser
- 1 TL Rosenwasser
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Die Toasts in einer Küchenmaschine oder mit den Händen zerkleinern.
- Eine Backform mit Butter gut einfetten, die Brotkrümel hineingeben und gleichmäßig zu einem 1/2 cm dicken Teigboden pressen.
- Grieß mit Milch in einem Topf nach und nach mixen und zum Kochen bringen. Den Mozzarella zerkrümeln und in den Topf geben. Ein paar Minuten rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Den Grießbrei über den Brotkrümeln in der Backform verteilen (mit 1 cm Abstand vom Rand).
- Knefeh bei 180°C (Unterhitze) für 20-30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Das Wasser mit dem Zucker 5 Minuten lang kochen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Rosenwasser und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.
- Knefeh aus Ofen nehmen. Eine passende Platte auf die Form legen, beides gegeneinanderdrücken und mit Schwung umdrehen. Mit Zuckersirup begießen und mit Kaak servieren.