Süßkartoffel-Kebbe
Kebbe mit Süßkartoffeln ist keine traditionelle, aber sehr leckere Variante mit Bulgur und Gemüse-Füllung.
Servings 3 Portionen
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln 400 g Kartoffelpüree
- 160 g Bulgur, fein
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 TL Cumin
- 1/2 TL 7-Gewürz oder Piment it etwas Zimt
Topping
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Zucchini
- 2 kleine Karotten
- 1 TL getrocknete Minze, Oregano oder Zaatar
- frische Minze zum Dekorieren
- 1 EL Granatapfelsirup
Zubereitung
- Die Kartoffel kochen, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen, schälen und pürieren.
- Die Zwiebel schneiden, mit Bulgur, Salz, 7-Gewürz und Cumin mischen und verkneten.
- 10 Minuten ruhen lassen, damit der Bulgur weich wird. Bei Bedarf Olivenöl dazugeben, um den Teig weicher zu machen.
- Zucchini und Karotten in kleine Quadrate schneiden und mit Olivenöl und Knoblauch anbraten. Mit Minze bestäuben.
- Die Kartoffel-Masse zu kleinen Kugeln oder Finger formen und mit dem gebratenen Gemüse und der Minze garnieren. Mit Granatapfelsirup beträufeln.