Das beste Paprika-Dip Muhammara ist die dritte Schwester von Hummus und Baba Ghannouj. Hier ist das libanesische Rezept eines köstlichen veganen Paprika-Dip aus Aleppo, der auch im Libanon beliebt ist. Ich hatte schon oft von Muhammara gehört und wusste, dass es ein...
Der Herbst bedeutet für mich Eingelegtes Gemüse zubereiten. Mit olivenöl oder mit Essig? Hier sind die saueren Versionen.
Libanesisches Tabouleh ist ein bekannter Salat aus feinem Bulgur und viel Petersilie. Er gehört jeden Sonntag und Feiertag auf den Mezze-Tisch.
Makdous ist eine Vorspeise aus eingelegten Auberginen. Sie werden im Sommer mit Walnüssen, Paprika, Knoblauch und Olivenöl eingelegt.
Weinblätter kann man mit Fleisch oder vegan zubereiten. Diese vegane Version ist sehr sommerlich und leicht zu machen.
Labne ist ein Frischkäse aus passiertem Jogurt, der typischer Weise im Libanon gegessen wird.
Freekeh ist ähnlich wie Grünkern, aber aus Hartweizen hergestellt. Es ist proteinreich und Geschmackvoll.
Fattoush ist ein sommerlicher Brotsalat. Besonders an ihm ist die Zutat Sumach: ein rotes, saures Gewürz!
Hummus ist ein klassisches Gericht der libanesischen Küche. Hier ist das Rezept meiner Mutter.
Was machst du mit den Blättern von Karotten, Radieschen und Kohlrabi? hier ein Rezept, um diese wertvolle Blätter zu genießen!
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