Shish Barak ist ein traditionelles Gericht aus Teigtaschen, Jogurtsauce und Reis. Hier ist die vegetarische Version mit Pilzen.
Shish Barak
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Hauptspeisen
Maqloube
Maqloube bedeutet auf Arabisch “Kopfüber” und genau darum geht es in diesem Gericht.
Gefüllte Zucchini
Gefüllte Zucchini und Auberginen mit Tomatensauce ist ein typisches Gericht im Libanon. Hier ist eine vegane Version.
Gebackene Falafel
Falafel wird in vielen Länder gegessen, aber unterschiedlich zubereitet. Die libanesische Version ist mit Tahini-Sauce und meine ist gebacken!
Warak Enab
Weinblätter kann man mit Fleisch oder vegan zubereiten. Diese vegane Version ist sehr sommerlich und leicht zu machen.
Gefüllter Weißkohl
Gefüllter Weißkohl à la Libanaise: Reisoder Bulgur, viel Knoblauch, Zitronensaft und Minze. Meine Vegane einfach Variante als Kuchen!
Freekeh-Feta Salat
Freekeh ist ähnlich wie Grünkern, aber aus Hartweizen hergestellt. Es ist proteinreich und Geschmackvoll.
Mit Nüsse und Kräuter schmeckt es super!
Blumenkohl mit Tahini
Dieses Gericht bereite ich häufig zu, weil es ganz einfach geht. Ich muss nur die Gemüse 30 Minuten im Ofen rösten. Die Tarator Sauce zaubert aber den Geschmack!
Mudardara
Mujadara oder Mudardara? Der Name dieses Linsengerichts verursacht immer lange Diskussionen zwischen den Libanesen und Syrern. Mujadara wird im Libanon püriert und als dicke Suppe mit Salat gegessen. In Syrien ist Mujaddara das libanesische Mudardara!
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