leckeres veganes Schmorgericht Moussaka gehört im Libanon zu den klassischen Alltagsgerichten, besonders in den warmen Monaten und während der christlichen Fastenzeit. Als leichtes, pflanzliches Auberginengericht wird es oft lauwarm oder kalt mit Brot gegessen. Als...
Kebbe ist eine Kategorie von Mezze-Gerichten, die man zu Bällchen formt. Eine Konstante in allen Kebbe-Gerichten ist feiner Bulgur!
Foul Mdammas ist ein gesundes Fastfood, das zum Brunchen gegessen wird.
Shish Barak ist ein traditionelles Gericht aus Teigtaschen, Jogurtsauce und Reis. Hier ist die vegetarische Version mit Pilzen.
Maqloube bedeutet auf Arabisch “Kopfüber” und genau darum geht es in diesem Gericht.
Gefüllte Zucchini und Auberginen mit Tomatensauce ist ein typisches Gericht im Libanon. Hier ist eine vegane Version.
Falafel wird in vielen Länder gegessen, aber unterschiedlich zubereitet. Die libanesische Version ist mit Tahini-Sauce und meine ist gebacken!
Weinblätter kann man mit Fleisch oder vegan zubereiten. Diese vegane Version ist sehr sommerlich und leicht zu machen.
Gefüllter Weißkohl à la Libanaise: mit Reis oder Bulgur. Hier ist meine Vegane Variante als Kuchen!
Dieses Gericht bereite ich häufig zu, weil es ganz einfach geht. Ich muss nur die Gemüse 30 Minuten im Ofen rösten. Die Tarator Sauce zaubert aber den Geschmack!
Mujadara oder Mudardara? Der Name dieses Linsengerichts verursacht immer lange Diskussionen zwischen den Libanesen und Syrern.
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