leckeres veganes Schmorgericht Moussaka gehört im Libanon zu den klassischen Alltagsgerichten, besonders in den warmen Monaten und während der christlichen Fastenzeit. Als leichtes, pflanzliches Auberginengericht wird es oft lauwarm oder kalt mit Brot gegessen. Als...
Das beste Paprika-Dip Muhammara ist die dritte Schwester von Hummus und Baba Ghannouj. Hier ist das libanesische Rezept eines köstlichen veganen Paprika-Dip aus Aleppo, der auch im Libanon beliebt ist. Ich hatte schon oft von Muhammara gehört und wusste, dass es ein...
Manakish oder belegtes Fladenbrot mit Zaatar oder Käse gehört zum alltäglichen Essen im Libanon.
Der Herbst bedeutet für mich Eingelegtes Gemüse zubereiten. Mit olivenöl oder mit Essig? Hier sind die saueren Versionen.
Kebbe ist eine Kategorie von Mezze-Gerichten, die man zu Bällchen formt. Eine Konstante in allen Kebbe-Gerichten ist feiner Bulgur!
Knefeh ist die Königin aller Süßspeisen des Orients! Dieser Käsekuchen wird im Libanon zum Brunchen mit Sesam-Brot gegessen.
Was macht ein Arabisches Eis anders als normales Eis? Die Konsistenz und 2 Zauberzutaten!
Baklava ist eine gemeinsame süße Sprache, die viele mediterranen Kulturen verbindet. Aber nicht jede Baklava ist gleich!
Maamoul sind gefüllte Küchlein aus Grieß, die zu besonderen Feste von libanesischen Christen und Muslimen gebacken werden.
Foul Mdammas ist ein gesundes Fastfood, das zum Brunchen gegessen wird.
Kaak Asroune ist ein gesundes Taschenbrot mit Sesam und Weizenkleie.
Meghle ist ein veganer Reispudding, der traditionell zu Weihnachten und Geburten zubereitet wird.
Shish Barak ist ein traditionelles Gericht aus Teigtaschen, Jogurtsauce und Reis. Hier ist die vegetarische Version mit Pilzen.
Libanesisches Tabouleh ist ein bekannter Salat aus feinem Bulgur und viel Petersilie. Er gehört jeden Sonntag und Feiertag auf den Mezze-Tisch.
Atayif sind gefüllte vegane Pancakes, die bei christlichen und muslimischen Festen sehr beliebt sind!
Maqloube bedeutet auf Arabisch “Kopfüber” und genau darum geht es in diesem Gericht.
Maamoul-mad sind Kuchenschnitte aus einem Hefeteig mit Grieß. Meine Lieblingsversion ist mit Datteln! Sie braucht wenig zusätzlichen Zucker und kann vegan zubereitet werden.
Gefüllte Zucchini und Auberginen mit Tomatensauce ist ein typisches Gericht im Libanon. Hier ist eine vegane Version.
Mit dem Engelshaarteig werden im Libanon hauptsächlich 2 Süßspeisen zubereitet: Vogelnestchen mit Pistazien und Osmaliye – der “osmanische” Käsekuchen.
Fladenbrot ist im Libanon DAS Brot! Denn alle Arten Brot im Libanon und der Region sind historisch flach.
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